台中美食推薦
台中北區的錦新街，有一間隱藏版的牛肉麵小店，就是犇鼎軒手作牛肉麵製所。別看這家店外觀低調，餐點卻是走「真材實料」的路線，每一碗麵都能感受到店家用心熬湯、嚴選食材的誠意，從豪華滿漢麵到細膩的腱芯麵，搭配各種滷味小菜與沁涼飲品，不論是想要大口吃肉，還是細細品味湯頭，都能在這裡找到滿足，這次就跟著我一起來開箱餐點，看看哪一道是你的必點清單！
犇鼎軒手作牛肉麵製所
地址： 404台中市北區錦新街19號1f
時間：
星期一三四五六日 11:00–14:00, 17:00–22:00
星期二 休息
目錄
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走在台中北區錦新街的小巷子，忽然映入眼簾的是一間外觀簡潔卻頗有質感的牛肉麵店，就是犇鼎軒手作牛肉麵製所。黑白色調的招牌搭配金色質感，不只是牛肉麵，更像是在傳遞一種職人精神，還可以紅色布條上的字句「老闆沒得選，被迫營業中」忍不住讓人莞爾一笑，這幽默感瞬間拉近與客人的距離。
推開門，映入眼簾的是溫潤木色的桌椅與簡約的灰白牆面，搭配牆上三隻貓咪的背影畫作，瞬間讓人覺得放鬆自在。光線柔和，座位間距適中，不論是一個人獨享牛肉麵的香氣，還是朋友小聚聊天，都非常合適。細節之處也能看出用心，牆角與架上擺放著小植栽和迷你擺設，增添了生活感，讓人用餐同時也被療癒。
靠牆的一整排調味台，擺放整齊且乾淨，木蓋陶罐裝著不同佐料，有蔥花、酸菜、小菜醬油、各式調料，甚至還有特製辣油與胡椒粉。這家的酸菜微酸爽口，辣椒香氣濃郁又不嗆喉，這些配料不只是加分項，更適合加入牛肉麵，讓每位客人都能依照自己的喜好調整出獨一無二的風味。
如果要選一碗最能代表犇鼎軒手作牛肉麵製所的靈魂之作，那非「滿漢麵」莫屬。這碗麵上桌時的第一印象就是覺得是超豪華的牛肉麵，有筋肚、腱肚、腱筋豪邁地鋪在碗麵上，超誘人！
湯頭是長時間熬煮而成，香氣濃郁，入口溫潤順喉，喝完一整碗還會想再加湯，還有麵條選用帶嚼勁的口感，能牢牢吸附湯汁，每一口都是濃縮的精華，對於想一次吃到台中北區美食精華的人來說，這碗就是最佳選擇。
喜歡吃扎實牛肉的人一定不能錯過這碗犇鼎腱芯麵，牛肉經長時間滷煮，咬下去帶有 Q 彈與韌性，肉香融合滷汁，越嚼越能感受到牛肉的鮮甜，還有湯頭同樣濃厚香醇，以及麵條吸飽湯汁後依舊保有彈性，每一口都是滿滿的誠意。
這碗麵對牛肉控來說，就像是一場口感與風味的雙重饗宴。
別小看這顆看似簡單的糖心蛋，簡單又美味。
半熟的蛋黃在切開時緩緩流出，金黃的蛋液與滑嫩蛋白交織出迷人香氣。
淡淡的醬香中帶著微甜，單吃細膩，放進湯裡則能瞬間增加湯頭的濃郁度。
牛肉片是屬於「一口幸福感」的小確幸。
薄切的牛肉滷得入味，入口軟嫩，肉香與滷汁完美融合。
不論單吃或搭配麵條，都能感受到牛肉的經典靈魂。
五香豆包是滷味小菜中的經典款，豆包吸飽了滷汁，外層微韌，內裡則細緻綿密，一口咬下是滿滿的豆香與五香味，搭配牛肉湯一起入口，香氣層層堆疊，讓人忍不住多吃幾塊。
滷汁的精華完全滲進豆干的每一個孔洞，讓每一口都鹹香濃郁，只要小小一塊卻能帶來滿足感，是牛肉麵的超佳搭檔，推薦一定要加點這家的經典滷味。
皮蛋豆腐這道小菜清爽又解膩，冰涼的嫩豆腐搭配濃郁皮蛋，淋上特製醬油膏與蔥花，入口滑順細膩，在吃完濃郁的牛肉麵後來一口，馬上感覺味蕾被刷新，是炎熱天氣的必備良伴。
對於喜歡氣泡飲的人必點雪碧，氣泡的刺激感與檸檬香氣，很適合搭配牛肉麵，讓人一口麵、一口飲料停不下來。
可口可樂是經典中的經典，滿滿的氣泡結合，與牛肉麵的鹹香形成有趣的對比。適合在炎熱的天氣裡點來喝。
不同於手搖店的甜膩口感，這杯紅茶茶香細緻，入口回甘，甜度剛好，很適合與牛肉麵搭配能有效平衡鹹香，讓整餐吃下來不會有負擔。
犇鼎軒手作牛肉麵製所還有活動讓顧客參加
集字送黃金活動！
活動機率：
每輪活動字卡共計101張
犇×1鼎×2軒×3菜x5開幕集字送5字分別18張
菜字不在集字卡內 抽到直接招待小菜五選一 (不可折現)
活動進行辦法：
消費滿300獲得抽獎機會乙次
比照一番賞抽法
已被抽出的稀有字(鼎/軒)將會公開
大獎(犇字)被抽出後洗牌進行下一輪
且跨日將進行新一輪抽獎！
活動獎品：
大獎比特幣造型金豆將附上保卡及飾品袋 此外還有品牌老帽及聯名鋼杯好禮等您來蒐集！
此活動犇鼎軒官方保留隨時修正、暫停、終止或解釋之權力
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結語
犇鼎軒手作牛肉麵製所這家餐廳，從湯頭到配菜、從麵條到飲品，每一個細節都能感受到店家的用心，快加入你的口袋名單。
犇鼎軒手作牛肉麵製所
地址： 404台中市北區錦新街19號1f
時間：
星期一三四五六日 11:00–14:00, 17:00–22:00
星期二 休息
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