台中美食推薦
台中公益路是美食的一級戰區，而位於南屯區公益路二段上的 海港匠鍋職人活鮮，以「職人級海鮮鍋物」與「頂級食材」闖出名聲。這次實際來訪後，可以說從「上餐節奏」到「食材鮮度」都非常完整，彷彿把日式懷石精神放進鍋物裡，一道一道細細品味，讓味蕾沉浸式展開旅程，實在是回味無窮！
本篇文章先分享整套《單人極品海鮮套餐》，再附上必點單點：綜合炙燒握壽司、海膽蝦卵茶碗蒸、極品小堡貝、活鮑魚，讓你通通筆記起來！
海港匠鍋｜日式匠人個人海鮮火鍋
地址：臺中市南屯區公益路二段387號
電話： 04 2251 9368
時間： 星期一二三四五六日 11:00–22:00
一走進海港匠鍋，就超有氛圍感 ，整體以日式職人風格為主軸，半開放式包廂以白色木框架勾勒出溫潤線條，搭配柔霧燈光，乾淨卻帶著細膩溫度。座位之間保留舒適距離，不壓迫、不吵雜，特別適合喜歡安靜吃鍋或是想要聊天的人。
這樣每一桌都設計成獨立的小天地，有桌邊的溼紙巾和牙線，坐下來就會感覺到，這裡吃飯會很舒服！！
走到餐廳中央，會看到排乾淨明亮的醬料台，有超多選擇，想吃辣、有沙茶控、愛芥末、偏好果醋風味的，全部都能找到自己習慣的味道。
每一款醬料都整齊擺放，你可以依照今天的心情自由調出專屬自己的風味。
想要濃郁？加點沙茶。
想走清爽系？果醋加蔥花立刻提味。
想要一點嗆辣感？芥末跟辣椒一起來，超過癮。
這種自己調味的方式，讓每一口都更貼近自己的喜好，吃鍋更滿足，那接下來就來分享啦！
海港匠鍋職人活鮮｜單人極品海鮮套餐
序章｜果醋飲品：開胃的日式感
以一杯清爽果醋開啟整場體驗，微酸微冰帶出食慾，也把味蕾調整到開始享受美食的狀態，而且開胃飲製作得很好喝，很有日式系美食的「前奏」。
旬味｜刺身：海味純粹呈現
刺身選用每日新鮮供應的魚種，切工乾淨，油脂分布漂亮。入口後是冰鮮的彈性與清甜，食材本身的溫度掌握得很好，能吃到職人刀工的細膩。
先付｜鮭魚卵山藥細麵：滑順、鹹香、顆粒感三重奏
山藥細麵滑順如絲，搭配鮭魚卵爆開的鹹香，是一道簡單但調和感極高的前菜。少量高湯與山藥形成柔和口感，是很舒服的節奏。
日本生蠔海鮮盛合：海味最華麗的一段
生蠔海鮮盛合是套餐的靈魂，包括：日本生蠔、干貝、冰鮮魚片、白蝦、蛤蜊、軟絲
日本生蠔肥厚飽滿，入鍋可以煮3分鐘，想要久一點可以煮5分鐘，剛煮完事熱騰騰的，一口咬下是海味噴發的豐富層次。干貝鮮甜細膩、白蝦脆口、蛤蜊湯甜，每樣都是能單獨當主角的實力，新鮮感滿滿，實在超讚！
蔬食｜極上野菜盛合：自然的鮮甜最能襯托好湯底
野菜盛合內容豐富，包含多款季節蔬菜：玉米、菇類、娃娃菜等，這些原型食物煮後釋放甘甜味，慢慢品味，超讚！
湯物｜松露奶香湯：湯底帶有奢華感
松露奶香湯帶著白湯般的香氣，但不厚重，松露香氣柔和輕盈，與海鮮一起熬煮後，湯底會越煮越甜，香氣滿滿。
食事｜蕎麥生麵：優雅的日式風味
蕎麥生麵下鍋後能吸附松露奶香湯的香氣，吃起來特別涮嘴，口感上簡單卻滿足。
飲品｜現萃紅烏龍微糖 & 黑豆茶：兩款各有千秋
紅烏龍微糖：茶香厚、清爽不澀，留香很好。
黑豆茶：細緻香氣，非常耐喝，在海鮮大餐後特別適合。
兩杯都能選，質感完全不馬虎。
甘物｜抹茶日式奶酪：優雅柔滑的收尾
抹茶奶酪口感非常細，作為尾聲讓人很滿意。濃度剛好，甜而不膩，非常不賴。
套餐之外的單點推薦4 款
1.綜合炙燒握壽司（5 貫）
綜合炙燒握壽司顆顆的口味都不同，壽司表面炙燒到剛好，食材新鮮，香氣與鮮味一層層堆疊，推薦給想補充壽司風味的人。
2. 海膽蝦卵茶碗蒸：滑嫩＋海味的雙重享受
茶碗蒸本體細滑，海膽的奶香與蝦卵的加入後，變成濃郁版的海味蒸物，讓整體層次豐富、入口即化。
3. 極品小堡貝（二串）｜此行最大驚喜
極品小堡貝這道幾乎可稱為「藝術品」。
日本生食級大干貝：甜、嫩、柔如海裡的絲綢
糖心烏魚子：濕潤不乾柴，鹹香綻放
清脆蘋果片：帶來果香與清爽
紫蘇：微辛草本香讓味道更立體
魚子醬點綴：整體風味的升級線
入口後，干貝甘甜、烏魚子香氣、果香與魚子醬鹹度像海風一層層吹來，餘韻久久不散，完全是必點中的必點。
4. 活鮑魚（活動贈送）｜人人有獎！
加入 LINE 官方帳號＋公開分享用餐照，直接免費送你一顆活鮑魚！
活鮑魚彈牙脆嫩、鮮度滿分
一人一套餐兌換一次，限內用（活動到 2025/11/30）
這個活動真的很划算，不來太可惜。
📝 全篇結語｜海鮮控、鍋物控都該收藏的一間店
海港匠鍋職人活鮮不只是海鮮新鮮，而是「整套體驗設計」讓你從序章到甜點都沉浸在精緻節奏裡。
✔ 海鮮品質好
✔ 上餐順序專業
✔ 湯底清甜耐喝
✔ 單點有亮點
✔ 活鮑魚活動超佛心
如果你想找 台中公益路上有儀式感的鍋物店、想吃生蠔、干貝或高品質海鮮鍋，這間絕對值得列入清單。
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